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皓媽生活雜記
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20090125-新店吃年夜飯

佛跳牆拍糊掉的獨照(我最喜歡吃鳥蛋/蹄筋/小排骨)

所以除夕的下午佛跳牆就已經ok...婆婆拜拜的三牲也傳好了.....

因為今天小姑是主廚...所以大部分的菜都是她掌廚
皓皓姑丈和小花和我都是二廚


小姑還準備了王家臘肉炒蒜苗..(王家臘肉是小花每年必燻製的...純正四川口味..不含任何人工添加物..今年還特別買了專業真空封口機...一條條臘肉真空包裝...臘腸也是特地請豬肉攤幫我們灌的)

煎臘腸..

蛤仔雞湯(加入大量蒜頭/蛤仔的雞湯非常鮮美..是我今天晚上最第二喜歡的菜)


王家臘肉和臘腸的合照

皓皓的姑丈則準備了鹽酥蝦...
一隻隻肥大的蝦子經過處理和調味料醃製..
經過2分鐘的油炸再加上蔥薑蒜的拌炒...
一盤活色生香的鹽酥蝦就喜氣的上桌了!
(蝦子很新鮮..調味恰到好處..是我今晚的最愛菜色)

接著是我的珍珠丸子..下午就先把長糯米泡水兩個小時....
大約12兩的絞肉拌入一顆蛋..還有蔥薑蒜末.荸薺末...蝦米末.
加入醬油....鹽..蔴油...用力的拌勻...

就可以裹上泡過水的糯米..

放入已經滾熱的蒸籠裡蒸大約20-30分...看丸子大小而定....
剛蒸出來的珍珠丸子香氣撲鼻...
晶瑩剔透Q軟的米粒...配上多汁的肉餡...一口咬下..美味極了....大家都說讚喔!

可惜忘了拍獨照..只能來張還沒蒸之前的圖..和上桌後的全桌圖

還有小花先生的獨家滷牛肉/海帶/滷蛋/豆乾組合..也很專業喔!


小花先生還準備了新疆孜然烤羊肉
認真在後院生火烤肉的他..最後卻因為今天菜太多...所以變成剩菜數最多的一盤..其實非常好吃呢

再來就是把南門市場買到的蜜汁火腿組加熱...排盤..

冰糖蓮藕切片裝盤..配上新鮮的薄荷葉當裝飾..

年夜飯就完成了...後來大家才發現竟然都沒有蔬菜..真是太不健康了...
不過大家都吃得很盡興....^^

人在北京過年的大伯打電話來拜年
也只能聽得到吃不到..真是殘念!!

另一個吃不到好料的還有皓皓外婆
今年很巧的在小年葉期間就開始感冒拉肚子的皓皓外婆
吃啥拉啥
年夜飯只能吃白粥和饅頭
然後早早入睡
真是很口連呢
連忙安慰她說..等她好了再帶她去吃好料
或許再去南門市場幫她帶些江浙名菜吧!
希望皓皓外婆感冒趕快好
初二我回娘家她才能煮好料給我吃(皓皓外婆:叫我快好原來是為了吃,哼~)

初一的早上在這裡向大家拜年
祝大家牛年平安快樂,像牛一樣壯


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