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皓媽生活雜記
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20091202中餐丙級烹飪課-301E


今天的菜單有
咖哩肉片

香菇燴蝦仁

雞肉燜筍塊

豆包炒青江

皮蛋芝麻拌豆腐

肉絲炒粄條

我今天負責咖哩肉片
我以前沒有直接用咖哩粉煮咖哩的經驗
這次發現用咖哩粉+麵粉+糖+鹽+水的組合
做出來的咖哩味道跟用咖哩塊的差不多耶

這次所有程序依然跟前幾次差不多

比較奇怪而印象深刻的是芝麻炒之前竟然要洗過耶...
洗過之後...再用微火乾炒到芝麻跳起來為止

還有豆包如果是買炸好的那種..最好先用水煮過再用...因為外面賣的油炸物..油都很髒
如果買的是沒炸過的新鮮豆包...
要先洗過用紙巾擦乾
然後放一些油...小火煎酥
單吃就非常香酥可口呢!

把完成的菜餚排成一列

下次開始就要料理魚類了
魚類一像是我的罩門
很期待能夠好好把殺魚學會
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