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皓媽生活雜記
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20091223中餐丙級烹飪課

三色煎蛋

培根炒高麗菜

皮蛋蔥花拌豆腐

香菇炒粄條


剛開始老師先清洗所有食材...按照考試規定的順序..示要先從乾貨..蔬菜...魚肉等..然後順序切好該準備的菜碼

這天我負責製作椒鹽排骨酥

先把醃好.沾上麵粉的排骨放下去炸..注意油溫要夠熱喔!

等個一兩分鐘..才開始喇開排骨塊...炸個10分鐘再回炸15秒即可
同學再討論調味料的量

老師說:別弄錯了喔

班上的同學們正認真的再學習..這是煎蛋裡面調進太白粉的技巧..

作好的菜一字排開

今天的菜都煮得很好吃呢!
大家上完8堂課
好像廚藝都進步不少呢^^
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